Czy serbski placek podbije Bielany?

Na południu Europy burek jest znany od stuleci, ostatnio jako niezwykle popularny fast food. To placek z bardzo cienkiego ciasta filo, nadziewany białym serem i szpinakiem, kurczakiem z serem i pieczarkami albo wołowiną i serwowany na ciepło. Prawdopodobnie został wymyślony przez Turków i dzięki nim rozprzestrzenił się na całe Bałkany. Tradycyjne, okrągłe serbskie burki pochodzą z Niszu, w którym co roku odbywają się festiwale Buregdžijada, podczas których piekarze walczą w konkursach na najlepszy wypiek.

W "Bałkańską Ulicą" standardowa porcja to ćwierć burka. Wbrew pozorom to wystarczająco dużo, żeby zastąpić lunch.

- Dla niektórych w Serbii taki burek z jogurtem to jak pączek z kawą - śmieje się właścicielka Darinka Nedeljković, pochodząca właśnie z kraju nad Dunajem. Kilkumiesięczne poszukiwanie odpowiedniego lokalu przyprowadziło ją na Bielany, w okolice AWF, Instytutu Meteorologii i zabytkowych kamienic.

Czy burek przyjmie się także na Bielanach? Wszystko wskazuje na to, że tak. W piekarni panuje spory ruch, głównie za sprawą studentów z AWF, wpadających na szybki i pożywny lunch między zajęciami. Pojawiają się także smakosze z całej Warszawy, poszukujący na Marymonckiej nowych doznań, i oczywiście miłośnicy bałkańskich klimatów. Zachęcające są zarówno ceny, jak i skromny, przytulny wystrój.

DG