Jak długo ugotowane jajka nadają się do jedzenia? Eksperci stawiają sprawę jasno
Świąteczne uczty zawsze obfitują w różnorodne dania, lecz rzadko wszystkie znikają z talerzy w ciągu kilku dni. Wiele potraw, w tym ugotowane jajka, trafia do lodówki, by mogły być spożywane w kolejnych dniach. Jednak jak długo są one bezpieczne do jedzenia? Eksperci wyjaśniają - czytamy w Onet Kobieta.
Pierwszą i najważniejszą regułą jest przechowywanie jajek w warunkach chłodniczych. Pisanki, które zamierzamy zjeść później, najlepiej włożyć do lodówki, pozostawiając je w skorupkach. FDA (Amerykańska Agencja Żywności i Leków) zaleca spożycie jajek na twardo maksymalnie w ciągu tygodnia. W przypadku dań z jajkiem, takich jak sałatki, okres ten skraca się do 3-4 dni.
Eksperci podkreślają również, że temperatura przechowywania jajek ma kluczowe znaczenie. Powinna wynosić około 4 st. C. Złe przechowywanie, np. na drzwiach lodówki, jest często przyczyną szybszego ich psucia. Intensywne wahania temperatur, typowe dla tego miejsca, mogą sprawić, że zarówno surowe, jak i ugotowane jajka staną się niezdatne do spożycia.
Choć zalecenia dotyczące czasu przechowywania są jasne, jajko na twardo może zepsuć się wcześniej, dlatego warto każdego dnia sprawdzać jego stan. Specjaliści radzą, by zwracać uwagę na zapach - delikatny aromat jest naturalny, natomiast silny, nieprzyjemny powinien zaniepokoić.
Równie ważne jest położenie żółtka. Jeśli jego znaczna część przylega do skorupki, jajko prawdopodobnie było przechowywane zbyt długo przed ugotowaniem. Z łatwości obierania można wnioskować o świeżości produktu - im łatwiej odchodzi skorupka, tym jajko jest starsze, choć niekoniecznie zepsute. Ostateczną wskazówką jest smak, który przy jakichkolwiek nietypowych nutach powinien wzbudzić czujność.
Źródło: gotowanie.onet.pl
