Sekret długowieczności z Dalekiego Wschodu? Warto wypróbować

Karczoch chiński, czyli czyściec bulwiasty, to roślina, która mimo swojego skromnego wyglądu, skrywa w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Znany w Azji od wieków, teraz zdobywa popularność na zachodzie, gdzie jest ceniony za swoje zdrowotne właściwości, a także za to, że stanowi doskonałe źródło białka dla wegetarian i wegan - informuje Onet.

Karczoch chiński jest niezwykle bogaty w białko, kwas foliowy, witaminy K i C, mangan oraz magnez. Zawiera także związki o działaniu przeciwutleniającym, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a tym samym przed przedwczesnym starzeniem się i rozwojem wielu chorób. W porównaniu do zwykłych karczochów, te chińskie mają znacznie wyższą zawartość błonnika, co jest korzystne dla osób na diecie redukcyjnej.

Właściwości karczocha chińskiego nie ograniczają się jednak tylko do wartości odżywczych. Jest on również skutecznym remedium na przeziębienie, łagodzi objawy infekcji sezonowych i ma działanie bakteriobójcze. Ponadto, wspiera układ odpornościowy i pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu.

Co więcej, karczoch chiński może okazać się pomocny dla osób zmagających się z cukrzycą typu 2 i innymi zaburzeniami glikemii. Naturalne związki zawarte w tej roślinie mogą bowiem poprawić wrażliwość tkanek na insulinę, a tym samym pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Onet podaje, że karczoch chiński to także doskonały sprzymierzeniec w walce z nadwagą. Jego wysoka zawartość błonnika zapewnia uczucie sytości i pomaga ograniczyć ilość spożywanych kalorii, co przekłada się na łatwiejsze odchudzanie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

W polskiej kuchni, karczoch chiński może stać się ciekawym zamiennikiem ziemniaków. Jego lekko orzechowy smak doskonale komponuje się z mięsem, rybami i warzywami, a także z sosami, dipami czy sałatkami. Przygotowanie karczocha chińskiego jest proste, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Po umyciu i oczyszczeniu, karczochy można gotować, podsmażać, blanszować lub gotować na parze, a czas gotowania zależy od preferowanej konsystencji.

Czy karczoch chiński stanie się nowym bohaterem naszej kuchni? Tego nie wiemy, ale z pewnością warto dać mu szansę.

Źródło: kobieta.onet.pl