Chleb razowy czy orkiszowy? Które pieczywo wybrać

Chleb razowy to prawdziwa skarbnica błonnika i składników odżywczych, ceniona za swój mocny smak i zwartą konsystencję. Wypiekany z pełnoziarnistej mąki, zawiera zarodki, otręby i bielmo, co czyni go bogatym źródłem witamin z grupy B, żelaza oraz magnezu. Eksperci wskazują, że wyższa zawartość błonnika sprzyja utrzymaniu prawidłowych procesów trawienia, pomaga stabilizować poziom glukozy w organizmie i zapewnia sytość na dłużej. Z kolei smak intensywniejszy niż w tradycyjnym chlebie może nie przypaść do gustu każdemu, lecz dla wielu jest właśnie tym, co wyróżnia ten wypiek.

Osoby prowadzące aktywny tryb życia i dbające o linię najczęściej wybierają właśnie to pieczywo. Jego właściwości sprawiają, że jest ono szczególnie polecane w przypadku problemów z zaparciami, nieregularnym poziomem cukru we krwi czy potrzeby długotrwałego uwalniania energii.

Na drugim biegunie znajduje się chleb orkiszowy, często kojarzony z bardziej łagodnym smakiem i delikatną strukturą. Wytwarza się go z jednej z najstarszych odmian pszenicy - orkiszu - która jest mniej przetworzona niż współczesne odmiany ziarna pszennego. Zawartość białka, błonnika oraz cennych minerałów, takich jak fosfor i magnez, czyni go wartościowym elementem codziennej diety.

Ze względu na lekkostrawność, pieczywo orkiszowe szczególnie przypadnie do gustu dzieciom, seniorom i osobom z wrażliwym układem pokarmowym. Choć jego skład może pozytywnie wpływać na samopoczucie i odporność, należy pamiętać, że nie jest ono odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.

Kluczowy jest wybór pieczywa w oparciu o indywidualne upodobania, stan zdrowia oraz potrzeby organizmu - podkreślają dietetycy. Zarówno chleb razowy, jak i orkiszowy znajdują swoje miejsce w zbilansowanej diecie. Dla jednych priorytetem będzie wysoka zawartość błonnika, dla innych - delikatny smak i lepsza przyswajalność.

Źródło: kobieta.onet.pl