Zapomniana kuchnia polska

Trwa sezon na rośliny strączkowe. Jedną z nich jest bób, który ostatnio cieszy się w Polsce dużą popularnością jako dodatek do wykwintnych sałatek. Ja jednak chcia-łem dzisiaj Państwu przedstawić obiadowe danie wegetariańskie na bazie bobu, które jest szybkie do zrobienia i o bardzo ciekawym smaku, z racji połączenia bobu z orzechami. Morskie Oko zniknęło. Dlaczego wyschło i czy woda wróci? Jeszcze niedawno okoliczni mieszkańcy spędzali tu czas nad wodą w otoczeniu drzew. Choć kąpiele były zakazane, wielu nie mogło się oprzeć ochłodzie w letnie dni. Dziś po Morskim Oku pozostało jedynie wspomnienie. W miejscu, gdzie niegdyś woda sięgała dwóch metrów, jest tylko piach, a pomosty prowadzą donikąd. ..

Składniki:
- 700 g bobu
- 3 łyżki posiekanego lubczyku
- pół szklanki usiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól, pieprz do smaku
- olej

Bób ugotować w osolonej wodzie ostudzić i obrać z łupin. Rozgnieść na miazgę i wymieszać z mąką, orzechami i lubczykiem oraz dodać jajka i przyprawy. Na koń-cu dodać bułkę tartą w takiej ilości, aby z powstałej masy można było uformować kotlety. Smażymy z obu stron tak jak kotlety mielone. Podajemy z ryżem i białym sosem oraz surówką.

Smacznego życzy
Jarosław Adamkiewicz.