Zapomniana kuchnia polska

Na upały polecam zsiadłe mleko z ziemniakami lub chłodnik. Ale to są potrawy na-szej kuchni staropolskiej, a jak sobie radzą na południu Europy? W Hiszpanii podaje się zupy owocowe na zimno i jedną z takich zup chciałbym dzisiaj Państwu zapre-zentować. Oryginalna zupa arbuzowa zawiera mały kieliszek likieru cytrynowego, ale z uwagi, że chętnie tę zupę zjedzą dzieci można go zastąpić sokiem z pomarań-czy.

Składniki:
- 1 kg arbuza
- 0,5 kg truskawek
- 1 żółty melon
- 1 łyżka płatków migdałów
- kieliszek likieru cytrynowego lub sok wyciśnięty z pomarańczy.
- garść liści mięty
- 1 łyżeczka imbiru.

Połówkę arbuza wydrążamy a miąższ razem z miąższem z melona miksujemy. Do-dajemy imbir. Następnie miksujemy truskawki i łączymy je z masą arbuzową łyż-ką. Na koniec dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy, mieszamy łyżką i odkła-damy na dwie godziny do lodówki. Zupę można podawać w połówce arbuza z posy-panymi migdałami i wrzuconymi na wierzch liśćmi mięty.

Smacznego życzy
Jarosław Adamkiewicz