Przepis na mielone kotlety ze Śląska. Ich smak zaskakuje
Kulinarna tradycja Śląska kryje w sobie nieoczekiwane połączenia, które podbijają smak lokalnych dań. Jednym z nich są karminadle, wyjątkowo soczyste i wyraziste kotlety mielone z dodatkiem, który może zaskoczyć nawet największych smakoszy - czytamy w Onet Kobieta.
Znawcy regionalnych specjałów z pewnością potwierdzą, że to właśnie śledzie nadają karminadlom ich charakterystyczną, intensywną nutę. Aby przygotować te wyraziste kotlety, konieczne jest połączenie mielonej karkówki z filetami śledziowymi, które przed dodaniem należy odpowiednio wymoczyć, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Jak przygotować śląskie karminadle?
Składniki:
- 1 kg mielonej karkówki
- 2-3 płaty fileta śledziowego
- 2 jajka
- bułka kajzerka namoczona w mleku
- mąka pszenna
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany
- smalec do smażenia.
Przygotowanie:
1. Śledzie należy najpierw wymoczyć w mleku lub wodzie, aby odsolić.
2. Połącz mięso z wymoczonymi śledziami i pozostałymi składnikami.
3. Uformuj kotlety i obtocz w mące.
4. Smaż na smalcu do uzyskania złotego koloru.
5. Podawaj z tradycyjnymi dodatkami takimi jak ziemniaki, kapusta czy mizeria.
Nie bój się eksperymentować w kuchni i wzbogacać tradycyjne potrawy o nieoczywiste składniki. Śledź w karminadlach to dowód na to, że odważne połączenia mogą przynieść zaskakująco smaczne efekty. Przekonaj się sam, testując ten śląski przepis.
Źródło: kobieta.onet.pl
