Czym różni się passata od koncentratu pomidorowego? Sprawdzają się w innych potrawach
W obliczu rosnącej różnorodności produktów spożywczych, klienci mają coraz większy wybór nawet w tak prostych kategoriach jak przetwory pomidorowe. Współczesne półki sklepowe oferują nie tylko tradycyjny koncentrat pomidorowy, ale także passatę i pulpę pomidorową, które zyskują na popularności wśród miłośników kulinariów. Jakie są różnice między tymi produktami i kiedy warto po nie sięgnąć? - czytamy w Onet Kobieta.
Podstawową różnicą między tymi produktami jest konsystencja, która przekłada się na intensywność smaku i zastosowanie w kuchni. Koncentrat pomidorowy jest gęsty i intensywny, co czyni go idealnym wyborem do nadawania potrawom głębokiego, wyrazistego charakteru. Tymczasem passata, będąca lżejszą i bardziej wodnistą wersją przecieru, świetnie sprawdza się jako baza do sosów i zup.
Podczas przygotowywania potraw, warto zwrócić uwagę na ekonomiczne aspekty wykorzystania tych produktów. Użycie jednej lub dwóch łyżek koncentratu może być wystarczające do osiągnięcia pożądanego efektu smakowego, podczas gdy w przypadku passaty często konieczne jest wykorzystanie całej butelki.
Pulpa pomidorowa, obok koncentratu i passaty, oferuje unikalną teksturę dzięki obecności kawałków pomidorów. To doskonały wybór dla tych, którzy pragną dodać swoim daniom struktury, jednak dla osiągnięcia aksamitnej gładkości w sosach i zupach, lepiej będzie postawić na bardziej jednolite przetwory.
Źródło: gotowanie.onet.pl
