Badani schudli i zbili cholesterol. Czerwone mięso zastąpili czymś innym

Badanie przeprowadzono na grupie 102 zdrowych mężczyzn w wieku 38 lat. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy, które przez sześć tygodni stosowały różne diety. Pierwsza grupa, określana jako "mięsna", konsumowała 760 g czerwonego i przetworzonego mięsa tygodniowo, co odpowiada średniemu spożyciu w Finlandii. Mięso stanowiło 25 proc. ich dziennego zapotrzebowania na białko. Druga grupa, spożywająca rośliny strączkowe, ograniczyła konsumpcję mięsa do 200 g tygodniowo, a resztę białka pozyskiwała z fasoli, soczewicy oraz innych roślin strączkowych. W ich przypadku rośliny te dostarczały 20 proc. białka, a mięso jedynie 5 proc. Naukowcy monitorowali dietę uczestników, a także przeprowadzali badania krwi i moczu zarówno na początku, jak i na końcu eksperymentu.

Po zakończeniu badania okazało się, że mężczyźni z grupy roślin strączkowych stracili średnio 0,9 kg, podczas gdy uczestnicy spożywający mięso zaledwie 0,2 kg. Co interesujące, osoby, które częściej sięgały po fasolę, spożywały dziennie średnio o 240 kalorii więcej niż ich koledzy z grupy mięsnej. Mimo to ich masa ciała spadła bardziej. Naukowcy zauważyli także, że grupa preferująca rośliny strączkowe odnotowała większą poprawę poziomu "złego" cholesterolu LDL, co jest kluczowe dla zdrowia serca. Dodatkowo dieta bogata w fasolę i soczewicę dostarczała więcej błonnika oraz zdrowych tłuszczów.

Warto jednak podkreślić, że badanie miało swoje ograniczenia. Trwało jedynie sześć tygodni i obejmowało wyłącznie mężczyzn. Ponadto uczestnicy z grupy roślin strączkowych zgłaszali większą aktywność fizyczną, co mogło wpłynąć na wyniki. Różnice w masie ciała między grupami były stosunkowo niewielkie i mogły wynikać z przejściowych zmian, takich jak poziom nawodnienia.

Cytowani przed Medonet eksperci podkreślają, że nie trzeba całkowicie rezygnować z mięsa, aby poprawić swoje zdrowie. Wystarczy zastąpić część mięsa roślinami strączkowymi kilka razy w tygodniu. Przykładowe pomysły na takie dania to tacos z czarną fasolą zamiast części mielonej wołowiny, burgery z mieszanką tłuczonej fasoli i chudej wołowiny czy makaron z sosem marinara wzbogaconym o białą fasolę. Rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca czy soczewica, można również dodać do pieczonych warzyw lub zbożowych misek z ulubionym dressingiem.

Fińskie badanie pokazuje, że nawet niewielkie zmiany w menu mogą przynieść korzyści zdrowotne. Rośliny strączkowe są bogate w błonnik, witaminy i minerały, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie serca oraz kontrolę wagi. Warto zatem rozważyć ich włączenie do diety, aby cieszyć się lepszym samopoczuciem i profilaktyką chorób.

Źródło: zywienie.medonet.pl