"A pod panierką tłuściutkie mięso" - oceniamy bar Leniwiec

Jakiś czas temu bary mleczne - choć niekoniecznie pod takim szyldem - zaczęły wracać na stołeczne ulice. I toczą walkę z tym, co obce polskiemu podniebieniu. Kebabowni wciąż jest wiele, jak grzyby po deszczu wyrastają burgerownie, azjatyckie knajpy trzymają się mocno. Pasażerowie domagają się wiat przystankowych. "To XXI wiek czy prowizorka?" Mieszkańcy Chrzanowa zwracają uwagę na uciążliwe warunki panujące na przystankach w rejonie powstającej stacji metra. Szczególnie w deszczowe i wietrzne dni brak wiat przystankowych mocno daje im się we znaki. Brodaci hipsterzy w sandałach i kapeluszach w towarzystwie swych ubranych w babcine swetry i rogowe oprawki partnerek sieją terror jedzenia ekologicznego. Sałatka z mleczu i sucharków, zupa pomidorowo-szczawiowa, kotlet z soczewicy albo lemoniada z agrestu i mirabelek? Zabierzcie to sobie!

Tym bardziej że wraca moda na to, co nasze, polskie, tradycyjne. Dziś nazywa się to "vintage". Vintage jest więc jazda fiatem 126p, oglądanie telewizji w odbiorniku marki Rubin i wyjazd pod namiot na Mazury. Objawia się to także w kuchni. Co rusz powstają knajpy nawiązujące do chlubnej i starej tradycji barów mlecznych. Nie są to już pogardzane speluny kojarzące się z niezadowolonymi z życia kucharkami i skacowaną klientelą, która trzęsącymi się rękami podnosi łyżkę zupy. O nie! Ten okres błędów i wypaczeń minął bezpowrotnie.

Nowe bary mleczne są czyste i estetyczne. Nie czuć smrodu zjełczałego tłuszczu, ale za to miły zapach domowych pierogów czy zupy pomidorowej. I tak jest w "Leniwcu" przy ulicy Kazimierza Wyki 2A na Jelonkach, gdzie słychać nawet jak panie kucharki tłuką mięso na schabowego. Menu jest spore i każdy znajdzie tu coś dla siebie. Mamy więc kluski leniwe, pierogi z mięsem, kapustą, serem, a także całą paletę dań mięsnych. Filet z kurczaka (13 zł), kotlet de volaille (14 zł), kurczak chrupiący (14 zł), szaszłyk drobiowy (14 zł), schaboszczak (13 zł), kotlet mielony (12 zł), sznycel z jajem (14 zł), schabowy pod pierzynką (14 zł)... No raj na ziemi. A że na tę cenę składa się nie tylko mięso, ale też ziemniaki / frytki i surówka, to bez kozery powiem: niebiosa dla łasucha.

Ogromny kotlet schabowy nie jest ani za cienki, ani za gruby. Jest idealny. Pod chrupiącą panierką tłuściutkie mięso. Frytki chrupią i nie są "gumowe", jak w wielu lokalach. Surówka świeża, aromatyczna, kucharz-cudotwórca nie przesadził z przyprawami. Zresztą - jeśli ktoś nie chce "colesława", może pochrupać kiszonego ogórka. Na popitkę poza amerykańskimi napojami "Leniwiec" proponuje polską oranżadę w szklanych butelkach, soki owocowe czy napoje gazowane typu Cytroneta - był w socjalizmie taki napój gazowany, który udawał, że ma smak cytryny.

W barze przy ulicy Wyki na posiłek trzeba czekać kilkanaście minut, a wynika to z tego, że kotlety najpierw trzeba rozbić, a potem smażyć. Tak samo frytki czy ziemniaki gotowane - żaden z gości (a przychodzi ich tu wielu) nie dostanie jedzenia z mikrofalówki. "Leniwiec" ma jeszcze dwie zalety - sprzedaż posiłków na wynos oraz dowóz do domu.

Przemysław Burkiewicz

Bar "Leniwiec"
ul. Wyki 2A
Tel. 517-134-066.