To dlatego wędlina psuje się w lodówce. Oto najczęstszy błąd, który popełniamy
Właściwe przechowywanie wędlin to klucz do zachowania ich świeżości i smaku. Choć wiele osób skupia się na temperaturze w lodówce czy wyborze odpowiedniej półki, problem często leży w zupełnie innym miejscu. Eksperci podkreślają, że największym błędem jest niewłaściwe opakowanie - przypomina Onet.
REKLAMA
Niewłaściwe przechowywanie wędlin to częsty błąd, który może prowadzić do szybszego psucia się produktów, a nawet zatrucia pokarmowego. Kluczowe jest odpowiednie opakowanie, przestrzeganie zasad higieny oraz utrzymanie odpowiedniej temperatury w lodówce.
Wędlinę trzeba przepakować
Wędliny sprzedawane w folii lub papierze z plastikowym wykończeniem mogą szybciej się psuć. Tego typu opakowania zwiększają wilgotność, co sprzyja rozwojowi drobnoustrojów i przyspiesza proces psucia się produktu. Aby temu zapobiec, należy przepakować wędliny zaraz po przyniesieniu ich do domu.
Idealnym rozwiązaniem jest użycie papieru pergaminowego lub specjalnego papieru wędliniarskiego. Dzięki swoim właściwościom tłuszczo odpornym i wodoodpornym, takie opakowanie pozwala na dostęp powietrza, jednocześnie chroniąc wędliny przed wysychaniem.
Higiena przede wszystkim
Przy przepakowywaniu wędlin warto pamiętać o higienie. Dotykanie ich brudnymi rękami to prosta droga do rozwoju bakterii. Przed rozpoczęciem pracy należy dokładnie umyć ręce, a najlepiej użyć jednorazowych rękawiczek. W ten sposób zminimalizujemy ryzyko zakażenia produktu drobnoustrojami.
Eksperci przypominają, że wędliny powinny być przechowywane w temperaturze nie wyższej niż 5 st. C i zjedzone w ciągu maksymalnie czterech dni. Jeśli chcemy przedłużyć ich świeżość, warto rozważyć pakowanie próżniowe.
Jakie pojemniki wybrać?
Dla tradycyjnych wędlin, takich jak wędzone szynki czy suszone kiełbasy, najlepszym rozwiązaniem są szklane pojemniki. Nie absorbują zapachów i doskonale chronią przed utratą smaku. Alternatywą mogą być silikonowe pudełka, które są odporne na niskie temperatury i świetnie sprawdzają się w zamrażarce.
Źródło: gotowanie.onet.pl
