REKLAMA

cemat box 1cemat box 2cemat box 0
Wawer

różne »

 

Zapomniana kuchnia polska

  26 września 2008

Omlet z rybą.

REKLAMA

biedronka020 2
Omlet jest potrawą wywodzącą się z kuchni francuskiej. Jednak od bardzo dawna zadomowił się również i w naszej kuchni, prawdopodobnie za sprawą królowej Ma-rysieńki. Przyrządzenie omletu polega na tym, że jaja są rozmącone z dodatkami w oddzielnym naczyniu, z którego wlewa się na patelnię już nie mieszając zawartości podczas smażenia. Chciałbym polecić Państwu bardzo wykwintny omlet na szcze-gólne okazje - omlet z rybą.
Składniki:
- 6 jaj
- 2 żółtka
- 6 łyżeczek cukru
- 5 łyżeczek mąki
- 0,5 kg dowolnej ryby
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
6 żółtek należy utrzeć z cukrem do białości, ale nie używając miksera. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie do masy z żółtek dodawać stopniowo ubite białka na przemian z 4 łyżeczkami mąki. Rybę należy ugotować, odcedzić ości i drobno po-siekać. Utrzeć masło z 1 łyżeczką mąki, a gdy masa będzie jednolita, dodać śmie-tanę i lekko zagotować w rondelku. Do rondelka następnie wrzucamy posiekaną ry-bę, solimy, dodajemy pieprz i 2 żółtka. Całość powinna mieć zwartą konsystencję, coś w rodzaju ciasta.

Na oddzielną, grubą, podgrzaną patelnię nasmarowaną masłem wylewamy po-łowę zrobionej uprzednio piany, potem lekko ciepły farsz, który zalewamy resztą piany. Całość przykrywamy i na bardzo wolnym ogniu trzymamy około 30 minut aż omlet urośnie. Omlet jest samodzielną potrawą i podajemy go bez dodatków na okrągłym talerzu lub półmisku.

Smacznego życzy
Jarosław Adamkiewicz

 

REKLAMA

biedronka021 2

Komentarze

Ten artykuł nie ma jeszcze żadnych komentarzy. Twój może być pierwszy...

LINKI SPONSOROWANE

REKLAMA

smaki zycia 2024-09-03 3smaki zycia 2024-09-03 0
Zapraszamy na zakupy

REKLAMA

san giovani ogolny 2021-09-29 nowy 1san giovani ogolny 2021-09-29 nowy 2san giovani ogolny 2021-09-29 nowy 0

Najnowsze informacje na TuWawer

REKLAMA

biedronka019 2

REKLAMA

refleks chlodnictwo 2024-11-21 2refleks chlodnictwo 2024-11-21 0

REKLAMA

REKLAMA

Lato 2025
Lato 2025
Lato 2025

Misz@masz

Artykuły sponsorowane

REKLAMA

REKLAMA

Promocje Cyfrowe.pl
Promocje Cyfrowe.pl
Promocje Cyfrowe.pl

Kup bilet

Znajdź swoje wakacje

Powyższe treści pochodzą z serwisu Wakacje.pl.

Polecamy w naszym pasażu

Wstąp do księgarni