Kultowa piekarnia z Młynowa zamknięta. Nie doczekała 50-lecia

W pawilonie przy ul. Żytniej 64 zakończyła się pewna epoka. Po niemal 50 latach działalności zamknięto piekarnię rodziny Tomaszewskich, która działała w tym miejscu od 1977 roku. Odkrycie na terenie warszawskiego getta. Odsłonili fundamenty starej kamienicy Na warszawskim Muranowie wystarczy zdjąć warstwę ziemi, by odsłonić relikty zabudowy dawnej, gęsto zaludnionej żydowskiej dzielnicy. Przekonali się o tym robotnicy prowadzący prace na rogu al. Jana Pawła II i Anielewicza, którzy natknęli się na fundamenty kamienicy o przedwojennym adresie Gęsia 33.

O sprawie poinformował redakcję TuStolica.pl mieszkaniec od lat śledzący losy piekarni "R. Tomaszewscy". Jak podkreśla, w przyszłym roku firma obchodziłaby jubileusz 50-lecia działalności.

Problemy finansowe i rosnąca konkurencja

Jak informuje czytelnik, właściciel podjął decyzję o zamknięciu piekarni z końcem kwietnia z powodów finansowych. Problemy zaczęły się już po pandemii Covid-19 i nasiliły wraz z inflacją. Nie pomogło nawet otwieranie piekarni w niedziele. W okolicy działa wiele sklepów firmowych innych piekarni i franczyz, które oferowały tańsze pieczywo oraz wyroby cukiernicze.

- Właściciel przez kilkanaście miesięcy dokładał do działalności pieniądze z oszczędności, żeby opłacić rachunki, głównie za gaz ziemny i energię elektryczną potrzebne do wypieku pieczywa - relacjonuje czytelnik. Adres Żytnia 64 od kilku lat nie sprzyja przedsiębiorcom. Po pandemii zamknęła się tam "Pasja Smaku", a później działalność zakończyła także burgerownia "Dzikie Jadło Burger".

Rodzinna piekarnia z tradycjami

Piekarnia "Andrzej i Mariusz Tomaszewscy" była firmą rodzinną. Założył ją Andrzej Tomaszewski, który wcześniej pracował w wielu warszawskich piekarniach i instytucjach związanych z branżą piekarską. Do nazwy firmy dołączył później jego syn Mariusz, który zdobył stopień mistrza piekarskiego. W działalność zaangażowana była również córka właściciela. Pan Andrzej zmarł w 2021 roku. Był autorem podręcznika "Formowanie Ciasta" i przez całe życie związany był z piekarnictwem.

REKLAMA

Piekarnia Tomaszewskich i kolejki w czasach PRL-u

Wspominając początki działalności przy Żytniej, Andrzej Tomaszewski mówił w 2014 roku, że decyzję o przejęciu piekarni podjął w czasach Edwarda Gierka. - Uruchomiłem piekarnię, która działa do dzisiaj - wspominał. W czasach PRL-u piekarnia cieszyła się ogromną popularnością. Jak wspominał właściciel, przy Żytniej ustawiały się długie kolejki po pieczywo.

- Dawniej było wielkie zapotrzebowanie, teraz to się zmieniło. Także przez konkurencję wielkich korporacji. Oni nie robią pieczywa tak jak prawdziwe piekarnie - mówił pan Andrzej. Podkreślał, że w piekarni Tomaszewskich pieczywo powstawało w oparciu o naturalne procesy fermentacyjne, bez używania chemicznych dodatków.

Dziś piekarnia przy Żytniej przeszła już do historii. Dla wielu mieszkańców Młynowa była jednak czymś więcej niż tylko miejscem zakupu chleba.

DB/mac