Takie jedzenie robi papkę z mózgu. Lekarze odkryli, jak wpływa na pamięć

Przez siedem lat badacze z Virginia Tech, we współpracy z University of Michigan, obserwowali grupę 4750 Amerykanów powyżej 55. roku życia. W ramach projektu Health and Retirement Study, co dwa lata analizowano funkcje poznawcze uczestników, skupiając się na takich aspektach jak pamięć krótkotrwała, zdolność przypominania czy umiejętności matematyczne. Wyniki, które opublikowano w maju 2025 r. w "The American Journal of Clinical Nutrition", wskazują na niepokojące zależności.

Wśród badanych aż 1363 osoby rozwinęły zaburzenia poznawcze. Naukowcy zauważyli, że ryzyko problemów z funkcjami poznawczymi wzrastało o 17 proc. u osób, które spożywały przynajmniej jedną dodatkową porcję ultraprzetworzonych mięs dziennie. W przypadku słodzonych napojów, takich jak gazowane napoje, mrożone herbaty czy słodzone soki owocowe, ryzyko wzrastało o 6 proc.

Badania potwierdziły wcześniejsze przypuszczenia dotyczące szkodliwości diety bogatej w ultraprzetworzoną żywność (UPF). Tego rodzaju produkty, które zawierają liczne sztuczne dodatki, jak barwniki, aromaty czy emulgatory, od dawna wiązano z otyłością, cukrzycą typu 2, chorobami serca czy nawet zwiększoną śmiertelnością. Teraz naukowcy pokazali, że UPF ma również negatywny wpływ na funkcjonowanie mózgu.

Jak wskazuje Medonet, nie wszystkie ultraprzetworzone produkty oddziałują na mózg w równym stopniu. Jak podkreślają badacze, największe zagrożenie stanowią słodzone napoje oraz mocno przetworzone mięsa, podczas gdy inne kategorie, takie jak słodycze, pikantne przekąski czy gotowe dania, nie wykazały jednoznacznego związku ze zwiększonym ryzykiem zaburzeń poznawczych.

Eksperci zwracają uwagę, że zmiana nawyków żywieniowych może znacząco wpłynąć na ochronę zdrowia mózgu. - Kluczem jest umiar oraz rozsądne i zrównoważone wybory żywieniowe - podkreśliła prof. Brenda Davy, współautorka badania, w rozmowie z portalem sciencealert.com.

Naukowcy zalecają edukację w zakresie przygotowywania zdrowych posiłków jako jedno z narzędzi walki z negatywnym wpływem ultraprzetworzonej żywności. Samodzielne gotowanie w domu może pomóc w ograniczeniu jej spożycia i poprawić ogólny stan zdrowia.

Badanie z Virginia Tech rzuca nowe światło na wpływ diety na zdrowie mózgu, podkreślając znaczenie świadomych wyborów żywieniowych w codziennym życiu. W obliczu rosnącego spożycia ultraprzetworzonych produktów, wnioski te stają się szczególnie istotne.

Źródło: www.medonet.pl