Dla jednych przysmak, dla innych obrzydliwość. Czym jest mlecz śledzia?

Mlecz, znany również jako rybie nasienie, to nic innego jak sperma samca śledzia. Charakteryzuje się jasną, białawą barwą i kremową konsystencją, przypominającą śmietankę. Jest to produkt bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, który zdobywa uznanie nie tylko wśród koneserów, ale i wśród wyrafinowanych kucharzy, którzy wykorzystują go jako subtelny dodatek do różnorodnych dań.

Na forach kulinarnych można znaleźć zarówno głosy zachwytu, jak i wyraźnego niezadowolenia. Niektórzy uważają mlecz za "kopalnię najlepszych składników", podczas gdy inni, po odkryciu jego pochodzenia, reagują instynktownym "wewnętrznym »fuj«". Z kolei śledziowa ikra, często określana mianem "polskiego kawiorem", nie budzi takich kontrowersji i jest chętniej przyjmowana przez większość miłośników ryb.

Mlecz śledzia można znaleźć w tuszkach śledzi lub kupić na wagę. Jest on wykorzystywany w tradycyjnych przepisach, takich jak wigilijna zupa śledziowa z przetartym mleczem, czy smażone mlecze w panierce. Dla tych, którzy preferują prostotę, mlecz podawany z gęstą śmietaną, szczypiorkiem i pieprzem może być szybką i smaczną przekąską.

Warto pamiętać, że nie każda ikra jest kawiorem. Kawior to solona ikra ryb jesiotrowatych, a także jaja ślimaków, które są popularne we Francji. Mlecz śledzia, pomimo swoich walorów smakowych, znajduje się w zupełnie innej kategorii produktów.

Mlecz śledzia to produkt, który może wzbudzać mieszane uczucia, ale bez wątpienia jest ciekawym elementem kulinarnych dyskusji. Czy zdecydujesz się na jego degustację, pozostaje kwestią indywidualnych preferencji.

Źródło: kobieta.onet.pl