Jak przygotować zdrową owsiankę i uniknąć pułapek kalorycznych?
Owsianka, jedno z najpopularniejszych śniadań, może być zarówno wartościowym posiłkiem, jak i kaloryczną pułapką. Wybór składników i sposób przygotowania decydują o tym, czy przysłuży się zdrowiu i dostarczy energii, czy przeciwnie - stanie się przyczyną przyrostu wagi. Okazuje się, że miód i suszone owoce, uważane często za zdrowe dodatki, mogą być mniej korzystne, niż się wydaje - czytamy w Onet Kobieta.
Płatki owsiane to fundament owsianki, ale ich rodzaj ma znaczenie. Płatki górskie, uchodzące za bardziej wartościowe, są mniej przetworzone niż błyskawiczne. Jak jednak zauważa dietetyczka Milena Nosek, te drugie również mają swoje zalety. Są łagodniejsze dla żołądka i wciąż lepsze od wysoko przetworzonych produktów, takich jak czekoladowe kulki śniadaniowe. Aby zachować najwięcej wartości odżywczych, płatki najlepiej zalewać ciepłym płynem lub przygotowywać noc wcześniej, zamiast gotować je zbyt długo.
Tradycyjna owsianka na mleku z owocami to tylko jedna z wielu opcji. Można postawić na pieczoną wersję, owsiankę w formie placuszków, wytrawny wariant z dodatkiem suszonych pomidorów czy deserową propozycję z kakao. Ważne, aby w każdym wydaniu zadbać o optymalny bilans składników odżywczych.
Kluczową rolę odgrywa białko, którego źródłem może być chudy nabiał lub odżywka proteinowa. Choć orzechy, migdały czy nerkowce są bogate w witaminy i minerały, ich wysoka kaloryczność wymaga pewnej powściągliwości. "Dodanie kilku sztuk to dobry pomysł, ale bazowanie wyłącznie na tłuszczu z nich to błąd" - podkreśla Nosek.
Cukry proste to podstawowa pułapka w przygotowywaniu owsianki. Miód, syropy owocowe i suszone owoce, choć naturalne, zawierają dużo cukru, który w nadmiarze jest szkodliwy. "Cukier to cukier, niezależnie od źródła" - zauważa Nosek, przestrzegając przed przesadnym dosładzaniem posiłków. Co więcej, nadmiar kalorycznych dodatków, takich jak masło orzechowe czy rodzynki, szybko zmienia zdrową owsiankę w wysokokaloryczny, cukrowo-tłuszczowy posiłek.
Wskazówki dietetyków są proste: wybierajmy składniki świadomie, zachowujmy umiar i unikajmy generowania pozornie zdrowych, a w rzeczywistości kalorycznych bomb śniadaniowych. Jeżeli mamy problem z kontrolowaniem wielkości porcji, użycie wagi kuchennej może pomóc w zachowaniu proporcji.
Źródło: kobieta.onet.pl
