Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu
| autor: | Łukasz Modelski |
| wydawnictwo: | Wydawnictwo Literackie |
| wydanie: | pierwsze, Kraków |
| data: | 6 listopada 2014 |
| forma: | e-book (epub, mobipocket) |
| liczba stron: | 292 |
| ISBN: | 978-83-0805707-0 |
Inne formy i wydania
| e-book (epub, mobipocket), pierwsze | 2014.11.06 |
| książka, okładka miękka ze skrzydełkami, pierwsze | 2014.11.19 |
Więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!
Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Jest trudny do nazwania i dla wielu osób nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają.To z nimi rozmawia Łukasz Modelski - o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach.
Celowo nie ma wśród nich absolwentów szkół kucharskich. To na swój sposób amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: restauratorka i dziennikarka Agnieszka Kręglicka; laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego - Anne Applebaum; twórca międzynarodowego ruchu Slow Food Carlo Petrini; Patricia Atkinson - Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino; autorka Jedz, módl się, kochaj Elizabeth Gilbert; kucharz i bibliofil - Grzegorz Łapanowski; koneser wina Tomasz Kolecki-Majewicz i smakosz whisky Charles MacLean; osobista kucharka Mitterranda - Dani?le Mazet-Delpeuch oraz Michel - prawnuk Auguste Escoffiera, najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku, który przed laty wspominał o istnieniu ,,piątego smaku". Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie zjęzykiem epoki nazywał to ,,wyśmienitością". Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. Według nich ,,umami" jest smakiem ,,pełnym", ,,domykającym" inne smaki.
Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców.
Łukasz Modelski (ur. 1970) - dziennikarz, z wykształcenia historyk sztuki i cywilizacji średniowiecza. Jest zastępcą redaktora naczelnego magazynu ,,Twój Styl". prowadzi audycję ,,Droga przez mąkę" w radiowej Dwójce. Autor książek: ,,Dziewczyny wojenne" i ,,Fotobiografia PRL".
Na sąsiedniej półce
-
[ książka, e-book ]Rok w PRL. Codzienność na kartkiŁukasz Modelski
-
[ książka, e-book ]Droga przez mąkęŁukasz Modelski
-
[ książka ]Fotobiografia PRLŁukasz Modelski
-
[ książka ]Dziewczyny wojenneŁukasz Modelski
-
nowość[ książka, audiobook ]Z okopu do Europy. Trzy dekady w centrum wydarzeńRadosław Sikorski
-
nowość[ e-book ]Wielka księga seryjnych morderców. 150 profiliJack Rosewood, Rebecca Lo
-
nowość[ książka ]Moc truchleje. Święta w cieniu wojny. Historie wigilijne 1939-1945Sylwia Winnik
-
nowość[ książka ]Mini Majk. Wielka historiaMateusz Krzyżanowski, Mikołaj Milcke
-
nowość[ książka, audiobook, e-book ]Break Point. Żołnierz Sił specjalnych o sile, odwadze i przetrwaniuOllie Ollerton
-
nowość[ książka, audiobook ]Niebezpieczna sieć. True crime. Zbrodnie, które zaczęły się w internecieMonika Prześlakowska
-
nowość[ książka, audiobook ]Republika pobożnych. Chasydzka historia PolskiDorota Bidzińska
-
nowość[ książka ]Chłopaki (nie) płaczą. Muniek Staszczyk bez ciemnych okularów w rozmowie z Piotrem ŻyłkąMuniek Staszczyk, Piotr Żyłka









































