Kopytka bez jajek: rewolucja w kuchni. Sprawdź, co zrobić, by były idealne
Czy kopytka mogą być jeszcze lepsze? Okazuje się, że tak. Eksperci uważają, że kluczem do sukcesu jest wyeliminowanie z przepisu... jajek. Ten drobny składnik może mieć ogromny wpływ na ostateczny efekt, sprawiając, że popularny przysmak staje się twardy i daleki od doskonałości - czytamy w Onet Kobieta.
Kopytka to absolutny klasyk polskiej kuchni, goszczący na domowych stołach od pokoleń. Tradycyjny przepis wykorzystuje mąkę pszenną, ziemniaki, jajko oraz sól. Jednak jak wskazują doświadczeni kucharze, to właśnie jajka mogą być odpowiedzialne za zbite i ciężkie ciasto. Miłośnicy kuchni eksperymentalnej zauważają, że ich właściwości sklejające powodują, że kluski tracą na lekkości i zachęcają do zastąpienia jajek mąką ziemniaczaną.
Prosty przepis na delikatne kopytka bez jajek
Eliminacja jajek z tradycyjnego przepisu to drobna zmiana, ale jej efekty mogą zaskoczyć. Miłośnicy domowego gotowania przekonują, że zamiana ta pozwala uzyskać lekką i miękką konsystencję klusek, która wręcz rozpływa się w ustach. Jak zatem przygotować idealne kopytka? Przedstawiamy sprawdzony sposób.
Składniki:
- 2 kg ziemniaków
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki należy dokładnie rozgnieść na gładkie purée. Następnie dodaje się mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystkie składniki trzeba zgniatać do momentu uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta. Z tak przygotowanego ciasta formuje się wałeczki o pożądanej grubości, a następnie delikatnie spłaszcza dłonią i kroi na kawałki o długości 2 cm. Kluski wrzuca się do garnka z wrzącą wodą, gotując je przez niecałą minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Co ciekawe, istnieje również sposób na dodatkowe podkreślenie delikatności kopytek. Zaleca się dodanie do wody niewielkiej ilości mleka w proporcji pół na pół. Dzięki temu ciasto zyskuje subtelną kremową nutę.
Smak, który podbije każde menu
Kopytka w tej wersji to doskonała baza dla wielu dań, które można serwować na różne sposoby. Sprawdzą się zarówno w towarzystwie pieczonego mięsa, aksamitnego sosu grzybowego, jak i w słodszym wariancie z owocami. Ich delikatność oraz prostota wykonania to gwarancja sukcesu na każdym stole.
Źródło: kobieta.onet.pl
