Prosecco - jakie wybrać na Sylwestra?

Zwróć uwagę na wytrawność wina

Poszukując Prosecco, które dodatkowo uprzyjemni nam i naszym znajomym sylwestrową imprezę, powinniśmy zwrócić uwagę na smak wina. Nic dziwnego - podobnie musimy postępować przecież w odniesieniu do każdego innego trunku z winogron! Jeśli zatem poszukujemy uniwersalnego wina wytrawnego, postawmy na Prosecco brut lub extra dry. Odmiany extra brut czy brut nature to raczej propozycje dla bardziej doświadczonych koneserów. Zwolennicy trunków półwytrawnych powinni poszukać Prosecco dry, półsłodkich - demi sec. Prosecco dolce to zaś specjał dostosowany do potrzeb największych łasuchów, a zatem wybór dość ryzykowny na imprezę - podobnie jak wino wybitnie wytrawne! Stawiajmy raczej na wina Prosecco brut, dry czy extra dry, które nie tylko będą odpowiednie do wzniesienia toastu za nowy rok, ale też stworzą udane połączenia z drobiem, rybami, makaronami, pizzą czy sałatkami, których z pewnością nie zabraknie przy stole!

Białe? A może różowe?

O ile specjały z Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej to przede wszystkim wina białe, o tyle znajdziemy wśród nich także liczne kuszące wina o różowej barwie. Takie jak np. Prosecco Rosé Extra Dry Millesimato, Grande Conte. Przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy od klasycznych aromatów, w które obfitują wina białe, wolą nuty malin, poziomek czy truskawek. Różowe wino musujące to świetny wybór także wtedy... gdy najzwyczajniej na świecie pragniemy zaskoczyć naszych gości winem z bąbelkami w niecodziennym wydaniu!

DOC? A może DOCG?

Większość butelek Prosecco oznaczanych jest apelacją Prosecco DOC. Oznaczenie to potwierdza, że mamy do czynienia z pochodzącym z regionów Veneto i Friuli Wenecja Julijska winem musującym, wyprodukowanym zgodnie z tradycją z winogron odmiany Glera. Jeśli jednak poszukujemy czegoś ekstra - warto zwrócić uwagę na butelki opisane jako Prosecco Treviso DOC oraz Prosecco Trieste DOC. Jak łatwo wywnioskować, wina te produkowane są wyłącznie w Treviso i Trieste, co samo w sobie stanowi gwarancję ich oryginalnego charakteru. Jeśli jednak mierzymy jeszcze wyżej - tym, czego szukamy, jest Prosecco DOCG - Conegliano Valdobbiadene, Valdobbiadene Superiore di Cartizze oraz Asolo!

Jakie Prosecco do drinków?

Rosnąca popularność włoskiego wina musującego wpływa również na fakt, że koneserzy coraz częściej szukają dla niego dodatkowych zastosowań. Mamy świetne wieści - z wykorzystaniem tego napitku stworzymy liczne niezrównane w smaku kompozycje barmańskie. Jakie Prosecco jednak najlepiej sprawdzi się za barem? Przeglądając strony internetowe z przepisami na pyszne koktajle, takie jak kultowy Aperol Spritz (z aperitifem Aperol), Bellini (z musem brzoskwiniowym), Hugo (z syropem z czarnego bzu) czy Gin Fizz (z ginem), zazwyczaj spotkamy się z zaleceniami (chyba że kwestia wytrawności zostaje przemilczana), aby do prób barmańskich wykorzystywać wina Prosecco brut lub extra dry. Dlaczego? Otóż w ten sposób zyskamy pewność, że przygotowany koktajl nie okaże się zbyt słodki, a zatem zapewni nam tak pożądane orzeźwienie!

Z pewnością, przynajmniej w niektórych przypadkach, warto eksperymentować z kolorami. Czy Rosé Aperol Spritz nie brzmi jak hit Sylwestra? A jest jeszcze przecież Pink Elderflower Spritz (z syropem z czarnego bzu) czy Pink French 75 (z ginem, sokiem cytrynowym i syropem). Albo raczej - Pink Italian 75, wszak Szampan z oryginalnego przepisu ustępuje miejsca włoskiemu specjałowi!

Jak więc wybrać Prosecco na Sylwestra? Określić budżet (który będzie definiował też wybór apelacji), znaleźć odpowiadającą nam i naszym bliskim wersję smakową wina (w razie wątpliwości najlepiej postawić na uniwersalne propozycje (czyli brut, extra dry lub dry) oraz zdecydować się na kolor - biały lub różowy. Podpowiadamy, że najlepiej zadbać o oba rodzaje! A także, że warto przed imprezą zapoznać się z najciekawszymi przepisami na koktajle i przygotować pozostałe nieodzowne składniki!