Kurczak z pieca tandur zawitał na Bemowo

W menu są tradycyjne potrawy, wywodzące się z bogatej kuchni indyjskiej, zarówno mięsne, jak i wegetariańskie. Główna specjalność lokalu to potrawy z pieca tandoor. Te dania z jagnięciny, kurczaka i wyrabianego domowymi sposobami sera (paniru) są delikatnie przyprawiane mieszankami specjalnych marynat i gotowane powoli w tradycyjnych, glinianych piecach. Czy autobusy będą zabierać pasażerów spod ratusza Bemowa? Mieszkańcy Bemowa skarżą się na tłok przy przystanku Metro Bemowo 02 i brak możliwości wsiadania do autobusów stojących pod ratuszem. ZTM zapowiada dodatkowe ławki, ale większych zmian na razie nie planuje. Tandūr jest zwykle wykorzystywany do przyrządzania dań mięsnych, ale można go także używać do wypiekania niektórych rodzajów chleba, takich jak naan.

Prawdopodobnie najpopularniejszą potrawą z pieca tandoor jest kurczak (tandoori chicken), przyrządzany przez nasączenie kawałków kurczaka w jogurcie i przyprawach, a następnie nabicie ich na rożen, na którym są pieczone w bardzo wysokich temperaturach. Kawałki kurczaka często mają czerwony kolor za sprawą pieprzu kajeńskiego i innych przypraw. Serwuje się je z cebulą i cytryną.

- Restauracja powstała na Bemowie, bo w najbliższej okolicy nie było żadnego orientalnego lokalu - mówią właściciele. - To jedna z najszybciej rozwijających się dzielnic Warszawy. Mieszka tu wiele młodych osób, które cenią sobie egzotyczną kuchnię, obfitującą we wspaniałe zapachy i nowe smaki. W niedalekiej przyszłości chcemy zrealizować kilka projektów, w których będziemy promować nie tylko indyjską kuchnię, ale także kulturę.

DG

.