Kurczak z pieca tandur zawitał na Bemowo

W menu są tradycyjne potrawy, wywodzące się z bogatej kuchni indyjskiej, zarówno mięsne, jak i wegetariańskie. Główna specjalność lokalu to potrawy z pieca tandoor. Te dania z jagnięciny, kurczaka i wyrabianego domowymi sposobami sera (paniru) są delikatnie przyprawiane mieszankami specjalnych marynat i gotowane powoli w tradycyjnych, glinianych piecach. Olejomaty na Bemowie? Urzędnicy odpowiadają: są PSZOK-i Radna Bemowa Marta Sylwestrzak zwróciła się z prośbą o zaplanowanie instalacji olejomatów, czyli maszyn do zbiórki zużytego oleju spożywczego z gospodarstw domowych. Urzędnicy nie przewidują jednak ich zastosowania, wskazując na możliwość oddawania oleju w PSZOK-ach i MPSZOK-ach. Tandūr jest zwykle wykorzystywany do przyrządzania dań mięsnych, ale można go także używać do wypiekania niektórych rodzajów chleba, takich jak naan.

Prawdopodobnie najpopularniejszą potrawą z pieca tandoor jest kurczak (tandoori chicken), przyrządzany przez nasączenie kawałków kurczaka w jogurcie i przyprawach, a następnie nabicie ich na rożen, na którym są pieczone w bardzo wysokich temperaturach. Kawałki kurczaka często mają czerwony kolor za sprawą pieprzu kajeńskiego i innych przypraw. Serwuje się je z cebulą i cytryną.

- Restauracja powstała na Bemowie, bo w najbliższej okolicy nie było żadnego orientalnego lokalu - mówią właściciele. - To jedna z najszybciej rozwijających się dzielnic Warszawy. Mieszka tu wiele młodych osób, które cenią sobie egzotyczną kuchnię, obfitującą we wspaniałe zapachy i nowe smaki. W niedalekiej przyszłości chcemy zrealizować kilka projektów, w których będziemy promować nie tylko indyjską kuchnię, ale także kulturę.

DG

.